椒盐皮皮虾

作者： 你说呢该怎么办

皮皮虾，我们这里一般叫虾菇，我妈知道我喜欢吃，特地给我买的，我爸呢？年轻的时候也喜欢吃海鲜，但是现在呢得忌口了，所以做好了之后一盘都给我自己吃了

用料

• 皮皮虾 8两
• 椒盐 5克
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 辣椒 1个

椒盐皮皮虾的做法步骤

步骤 1

虾菇用剪刀修掉身上尖锐的部分，洗净，淌干

步骤 2

备好葱姜蒜辣椒，椒盐粉在瓶子里就好，不用倒出来，其实我没称过多重，估计而已

步骤 3

姜，辣椒，蒜切碎末放一起，葱切花置另一边

步骤 4

锅中热油到锅底没气泡的时候把虾菇倒油里炸熟，捞起来放一边，再次加热油锅，再炸一次至虾身变白为止，捞出淌干油分。

步骤 5

锅里油倒掉剩一点，热锅，把姜蒜辣椒末倒锅中爆香，把虾菇倒入锅中翻炒同时倒入椒盐粉，酒上葱花即可

椒盐皮皮虾的小贴士

皮皮虾懒的话可以不用剪的，剪的话是方便吃的时候没那么扎嘴，想用更入味可以剪成段，洒点生粉封口能保持肉质更好，油炸的时候要小心不让油蹦到自己，调料的话还是根据各人的口味去调，我每次做菜都没有很精准的比例。这个种法可以用来做椒盐系列的菜，包括虾，豆腐鱼，蘑菇都可以，前面的处理稍有不同而已。

菜谱创建时间：2020-04-27 17:33:37