豉汁鳗鱼

作者： 可爱dede

爸爸做的，好香好好吃(✪▽✪)

用料

• 鳗鱼 1条
• 阳江豆豉 三分之一盒
• 蒜 半瓣
• 姜 一小块（约2-3cm长）
• 葱 2-3根
• 盐 适量
• 蚝油 2-3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺左右
• 鸡粉 一小勺
• 味精 少量
• 海南胡椒 适量
• 白酒 适量
• 油 适量

豉汁鳗鱼的做法步骤

步骤 1

处理干净鳗鱼，用刀刮一下鱼身（据说不刮滑滑的，容易腻口🤣），然后如图片一般切片，但保留鱼肚部分不切断，摆盘的时候会很好看哦，放入一个大盆里

步骤 2

来处理配料：姜+蒜+葱白+豆豉一起剁碎（要碎一点，吃起来会香香的，不爱吃蒜的我也能适应） 葱叶子切成葱花备用 处理好的配料放到盛鱼的盆里，加入盐、味精、鸡粉、胡椒、生抽、老抽（调色）、耗油、白酒（料酒也可）、少量油 带上手套给鱼鱼按摩啦✌ （直接上手也🉑，洗白白就ok）

步骤 3

拿一个比较低的盘子，摆盘走起，多余的酱料也不要浪费，铺在鱼身上

步骤 4

热水上锅（超大声强调）！！！大火12分钟，中大火15分钟，关火。

步骤 5

起一油锅，倒入适量油烧至8成热，蒸好的鱼撒上葱花，浇上热油，喷喷香的豉汁鳗鱼就完成啦✌

菜谱创建时间：2020-04-27 16:25:43