水煮肉片

作者： 悦心食单

用料

• 猪里脊 300克
• 莴笋 0.5根
• 豆芽 1把
• 金针菇 1把
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 葱花 6根
• 花椒 15粒
• 蒜 1.5头
• 干辣椒 6个
• 姜片 4片
• 郫县豆瓣酱 2.5勺
• 香菜 6根
• 香油 0.5勺

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，加入葱，姜，料酒，淀粉，蛋清，盐，生抽，老抽，香油腌制，至少要15分钟以上。(调匀后尝下咸淡)

步骤 2

趁腌制的时候，可以备料。

步骤 3

蔬菜焯水

步骤 4

锅中加油，煸炒豆瓣酱，加入干辣椒，蒜末，葱末 ，姜片，加一点点生抽，一点点老抽，一点点盐，(从瓶子里直接倒，2-3滴)，煸炒出味道以后加热水。

步骤 5

将焯好的蔬菜放锅里煮，可以更加入味。

步骤 6

蔬菜盛出，加肉片，肉熟后盛出。

步骤 7

碗里铺上香菜，蒜末，辣椒，花椒，葱末，热油爆香。

菜谱创建时间：2020-04-27 13:36:06