琥珀冬瓜

作者： 黄河水

传统的琥珀冬瓜在制作时加了糖色，我这次把糖色换成了麦芽糖，一是家里有现成的麦芽糖，二是省却了炒糖色的工序，成品呈浅琥珀色，比较理想；在制作时候还添加了一些柠檬味的果珍，口味甜中加了淡淡的柠檬味，也很好。

用料

• 冬瓜
• 冰糖
• 麦芽糖
• 果珍（柠檬味）

琥珀冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮去瓤，洗净，切成菱形块（也可以切成其他你自己喜欢的形状）

步骤 2

锅内放锅垫，将冬瓜块放入，加入调料和水

步骤 3

加盖大火烧沸，转微火加热两个小时

步骤 4

待汤汁粘稠、冬瓜呈琥珀色装盘，淋上汤汁

菜谱创建时间：2012-06-13 15:38:23