好吃到拍大腿的红烧牛仔骨/牛腩

作者： 爱烘焙的柚子

最近疯狂的迷上了牛肉类，一次性炖一大锅，吃的时候加各种配菜随意DIY，每天都是新花样

用料

• 牛仔骨/牛腩 1500克
• 姜 16片
• 蒜 8瓣
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 牛排调味酱/黑椒酱 2勺
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 芝麻油 几滴
• 食用油 适量
• 盐 1小勺
• 蚝油 可加可不加

好吃到拍大腿的红烧牛仔骨/牛腩的做法步骤

步骤 1

牛仔骨和牛腩都可以，我买的是方块状的牛仔骨，我嫌太大就给一分为三了。第一步是泡水2小时左右，把血水给泡出来，中途换几次水，泡到最后没有血水，洗净

步骤 2

洗净的牛仔骨冷水入锅，加入料酒和姜片，有条件的可以加点葱（我家没这条件），开火煮开后，关火，捞出冷水洗净晾去水（不用太干，水太多后面炒的时候容易炸）

步骤 3

部分材料准备好，我之前的黑椒酱用完了，这次只买到了牛排调味酱，其实都可以的，味道差不多，我家的这个酱味道有点辣，所以我放的不多。桂皮的味道我也不爱，就放了一丢丢

步骤 4

炒锅里放油，烧热，加入姜蒜八角花椒香叶桂皮等小火煸炒，炒香后倒入牛仔骨翻炒

步骤 5

翻炒之后加入料酒，牛排酱，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，根据个人口味加盐

步骤 6

加入热水，没过肉肉们，烧开后倒入电饭煲，滴几滴芝麻油可以提香（我觉得电饭煲煮的比较烂，而且不用我操心，不用时不时跑去看看）

步骤 7

选择煲汤模式2小时或者1个半小时，根据个人口味，我们喜欢烂一点就炖的久一点

步骤 8

成品

步骤 9

看看这肉肉们，想不想吃～一次煲一锅，够吃好几次。按分量分成份装在保鲜盒里面，吃一次开一盒放锅里重新加工

步骤 10

这里说一下重新加工。每个盒子里保证足够的汤和肉肉和够味，下次加入锅中之后不需要加水（如果你汤不够就要加水啦，当然也要加盐等重新调一下味道）。烧开后可以加入土豆块，洋葱块，胡萝卜块，火锅小丸子，红薯粉丝，土豆粉，鹌鹑蛋等等各种你可以涮火锅的材料。（假装有图）

好吃到拍大腿的红烧牛仔骨/牛腩的小贴士

可以当火锅底料涮火锅，也可以当牛肉粉丝底料，也可以当一个硬菜，加入配菜烧熟盛出即可食用……味道超赞，各种DIY爱咋咋地

菜谱创建时间：2020-04-27 09:45:56