叉烧包

作者： 元芊

用料

• 前腿肉 1000克
• 高度白酒 6克
• 叉烧酱 35克
• 鸡精 10克
• 蚝油 7克
• 冰糖 40克
• 南乳汁 15克
• 葱姜 70克
• 生抽 7克
• 老抽 7克
• 烤盘垫锡纸葱 150克
• 叉烧芡汁
• 1-冰糖 35克
• 麻油 7克
• 开水 130克
• 生抽 4克
• 老抽 4克
• 蚝油 13克
• 番茄沙司 8克
• 2-凉水 60克
• 小麦淀粉 15克
• 马铃薯淀粉 15克

叉烧包的做法步骤

步骤 1

调料腌肉冷藏隔夜，葱切段放烤盘加适量油，放上腌好的肉，200度80分钟左右，其间翻几次－－《也可以把肉直接放烤架上不用葱，200度30分钟》

步骤 2

切粒，1：1加芡汁

步骤 3

低筋面粉300克牛奶140克炼乳20克糖20克酵母3克油6克，面皮45克叉烧馅25克包制，醒发后冷水上锅上气后10分钟，闷2分钟。

菜谱创建时间：2020-04-27 09:14:35