中种材料和成面团发酵至3倍大(扒开呈蜂窝网状)
中种材料和除黄油外的主面团材料和至扩展阶段,加入黄油和至完全阶段,和成团盖上保鲜膜松驰30分钟
平均6个小面团,擀成椭圆形,光滑面朝下,卷成圆柱状,盖保鲜膜松驰15~20分钟!
松驰好的面团光滑面朝下,继续擀为椭圆形,卷好放进面包模,盖上保鲜发酵
发酵至8~9分满,放进预热好的烤箱,上火160度下火190度,烤45~50分钟。面包上色时加盖锡纸以防上色过深