下饭神器～香椿酱

作者： 朵拉公主和小鲤鱼

每次香椿出现的时候，就是春天来啦，香椿吃在嘴里，是实实在在春天的味道，香椿塌蛋、香椿蒸饺、香椿凉拌……今天我们就来认识香椿的另一种味道-香椿酱，因为有咸度，有封顶油，所以能保存一段时间，拌面、夹馒头、当咸菜都是极好的的，不愧为下饭神器👍👍👍希望小伙伴们喜欢！厨房小白，不喜勿喷，谢谢！

用料

• 香椿 1把
• 杏鲍菇 1根个
• 大蒜 6瓣
• 熟芝麻 适量
• 橄榄油 适量

下饭神器～香椿酱的做法步骤

步骤 1

香椿剪去老根洗净，沸水下锅焯两分钟捞出沥水晾凉待用；

步骤 2

一根杏鲍菇切小丁，下油锅炒至收干放平时炒菜用盐的1/2盛出待用；

步骤 3

炒好的杏鲍菇丁

步骤 4

蒜切沫，蒜可以根据个人喜好增加或减少

步骤 5

锅内放油下入蒜末，小火炒香出锅放入杏鲍菇盆内

步骤 6

晾凉的香椿挤干水份入搅拌杯，放入两勺盐，橄榄油（或是玉米油或熟油）少量白糖，打成想要的碎度

步骤 7

倒入杏鲍菇盆，加入熟芝麻搅拌均匀，尝一下咸度，这是香椿酱，酱，酱！所以要有咸度才行

步骤 8

拌匀后盛入干净的瓶内，用小工具将空气压出来压紧压实后，倒入橄榄油或玉米油或熟油封顶，如果压的不够实，第二天你会发现封顶的油不见啦😁😁😁

步骤 9

香椿酱可以拌面，夹馒头，当咸菜吃都行，喜欢香椿的小伙伴可以试试香椿新吃法✌✌✌

下饭神器～香椿酱的小贴士

1、焯好的香椿自然晾凉后，挤干水分 2、杏鲍菇翻炒至水份蒸发，炒到干香 3、蒜末下锅一定改成小火，防止炒糊 4、香椿可打成想要的状态，可以手切 5、别不舍得放盐因为是酱，要有咸度 6、熟芝麻是酱的点睛之笔，一定要放 7、趁着新鲜就请尽快食用，冰箱冷藏 喜欢吃辣的小伙伴，可以来点干辣椒碎，用热油泼一下，拌入香椿酱内，就成了辣口酱了😁厨房小白，有写的不对的地方，欢迎友友们交流指正，不胜感激🍀🍀🍀

菜谱创建时间：2020-04-27 08:24:38