感动到流泪的酱汁溏心蛋

作者： 朵拉公主和小鲤鱼

很多年前吃过一次这样的蛋蛋，印象深刻念念不忘，前几天吃日料吃到温泉蛋，让我又想起这个溏心蛋，吃货都有一颗为了吃可以不顾一切迎难而上的勇敢的心，SO，完美的酱汁溏心蛋来啦！！！

用料

• 鸡蛋 15个
• 酱油 100克
• 白糖 20克
• 芝麻油 5克
• 凉开水 180克

感动到流泪的酱汁溏心蛋的做法步骤

步骤 1

首先请保证鸡蛋是常温的，如果鸡蛋平时都住冰箱里的话，请提前拿出来恢复到常温（敲黑板）

步骤 2

将常温鸡蛋清洗干净，这一步我都是用温水洗的，为接下来煮蛋不爆做准备

步骤 3

锅里放足够多的水一定要能没过鸡蛋哦，将锅里的水烧开

步骤 4

然后将鸡蛋放入沸水锅中（小心轻放不要打破了）；最后一个鸡蛋入锅盖好锅盖中火，（敲黑板）秒表开启

步骤 5

如果想吃封面图这种很溏心的蛋，五分钟一秒也别多，捞出鸡蛋立刻放入冷水盆里浸泡五分钟

步骤 6

如果觉得接受不了这么溏心的，请适当增加煮蛋时间，这张图不记得是哪位大神的了，当时觉得好玩所以存图了，大家可以参考看看哈

步骤 7

将鸡蛋剥壳，请注意，敲蛋的时候小心，我敲的蛋白裂过，你会发现五分钟的蛋是个软软的白胖子[憨笑][憨笑][憨笑]酱汁材料（酱油我用的是海天的海鲜酱油）放一起搅拌均匀放入剥壳的鸡蛋

步骤 8

建议用面积大的容器，可以让所有鸡蛋都浸泡在酱汁里，密封好后放冰箱冷藏至少六个小时，中间可以翻动一下，让底下的蛋上来，上面的蛋下去。图中深色的蛋是第一批浸泡了36小时的蛋，白色的是刚放进去的第二批蛋蛋[呲牙]酱汁如果用第二次的话，可以适量加入酱油和糖哦，因为盐分已经被第一批的蛋吸走很多啦

步骤 9

浸泡12小时的酱汁溏心蛋

步骤 10

切开是酱婶儿滴

步骤 11

可以拿来配面吃呀

步骤 12

这个蛋蛋，让普通的方便面看起来高大上了有木有哈哈哈！

感动到流泪的酱汁溏心蛋的小贴士

1、鸡蛋一定一定一定要用常温蛋，不然下锅变成蛋花汤不要来说我哦； 2、敲黑板：鸡蛋沸水下锅沸水下锅沸水下锅！！！ 3、煮蛋时间严格控制，一定开启手机秒表计时，五分钟立刻捞出来浸入冷水盆里五分钟后剥壳（保证冷水温度）； 4、酱汁料的比例可以根据自己喜欢进行微调，比如如果用薄盐酱油，就要适当增加，我用的海天海鲜酱油还是比较咸的； 5、芝麻香油等蛋放入酱汁均匀沾到酱汁后再倒入，否则有可能得到花花蛋😃先粘到香油的地方被油包裹不容易沾上酱汁，颜色会比较浅； 6、请保持冰箱冷藏入味，以防天热变质；请一次做少量，2天内吃完就好。 欢迎厨友们多提宝贵意见，互相交流提高！！！

菜谱创建时间：2019-09-04 22:58:23