混酱猪肠粉

作者： Fatfong

混酱猪肠粉（三酱猪肠粉）这是一道简单经典的小吃，但是不知道为什么外面做的好吃的餐厅没几家。在广州，目前吃过觉得可以的只有一家茶餐厅，很多餐厅吃的味道都很奇怪，要不是粉不行就是酱不行。真的不明白为啥连这么简单的小吃都做不好。 这个菜谱比较随意，是在家突然想吃随便弄的，就没称分量，但是味道是很正宗的哦！

用料

• 猪肠粉 适量
• 海鲜酱或甜酱（李锦记） 适量
• 蒜蓉辣椒酱（致美斋） 适量
• 花生酱 适量
• 热水 少许
• 熟白芝麻 适量

混酱猪肠粉的做法步骤

步骤 1

买了李锦记的甜酱，也挺适合的，在淘宝或港货店可以买到。甜酱有酸梅的成分在里面，味道个人认为有点偏酸偏咸，如果要用就不要放太多。对比海鲜酱味道会更丰富点，但也不算古早味，看来还要继续找😂

步骤 2

蒜蓉辣椒酱是这种，微辣的，作为不吃辣的广东人来说每次吃面吃牛杂都可以加很多酱的辣度。

步骤 3

猪肠粉买纯米做的，不要买半透明那种，那种不入味不好吃。水烧开后大火蒸4分钟。

步骤 4

海鲜酱用少许开水和开。

步骤 5

蒜蓉辣酱用少量开水和开。

步骤 6

淋在猪肠粉上。

步骤 7

花生酱用开水和开，我家里只有粗粒花生酱，用无颗粒顺滑的花生酱更好哦。

步骤 8

最后撒上白芝麻。完成。

混酱猪肠粉的小贴士

如果能买到古早味的甜面酱替换海鲜酱的话，味道会更传统更好吃。 看到有些朋友说用油来代替水调酱会比较好，大家不妨一试哦！

菜谱创建时间：2020-04-27 00:17:38