芒果慕斯8寸版

作者： 爱捣鼓的厨娘

小白的第一次，做给妈妈生日蛋糕，成功了，好开心

用料

• 慕斯底层：
• 奥利奥饼干（我买的是饼干碎，没有夹心的） 150克
• 黄油 70克
• 慕斯中层：
• 芒果泥 350克
• 砂糖（喜欢甜可以多加点） 50克
• 淡奶油 400克
• 吉利丁片 20克（4片）
• 镜面：
• 水 70克
• 芒果泥 70克
• 吉利丁片 1片（5克）
• 砂糖 5克

芒果慕斯8寸版的做法步骤

步骤 1

将黄油隔水软化，奥利奥捣碎，加入黄油搅拌均匀

步骤 2

8寸蛋糕模具放进隔油纸，把饼干倒进去压实，放进冷藏20分钟

步骤 3

芒果泥

步骤 4

芒果泥加入砂糖跟冷水泡软的吉利丁片，小火隔水加热搅拌融化即可

步骤 5

淡奶油用电动打蛋器打发至6成发，有明显的纹路但是过还可以流动就好了

步骤 6

把冷却了的芒果泥加入打发好的淡奶油倒入冷藏好的奥利奥上，轻轻震出气泡继续放入冷藏

步骤 7

一个小时以后把镜面倒入冷藏好的蛋糕坯就可以放入冰箱继续冷藏4个小时以上（镜面制作：把水跟砂糖跟吉利丁片直接加入芒果泥隔水搅拌至融化冷却即可）

步骤 8

要吃的时候用吹风机热风在模具周围吹一圈就可以轻松脱模

步骤 9

奶油，芒果味道都很浓郁，全家都说不甜不腻，秒光

菜谱创建时间：2020-04-27 00:13:48