小美-紫薯大理石吐司

作者： Selene712

用料

• 材料一：
• 煮熟紫薯 140克
• 黄油 13克
• 炼乳 25克
• 材料二：
• 低筋面粉 30克
• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 30克
• 淡奶油 26克
• 牛奶 135克
• 白砂糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 28克

小美-紫薯大理石吐司的做法步骤

步骤 1

紫薯140g煮熟+黄油13g+炼乳25g，拌匀过筛。

步骤 2

过筛后更均匀，放好羡慕上，擀面杖擀开成20cm的方形，平摊放进冰箱冷冻2小时。

步骤 3

材料二中除黄油外的所有材料放入主锅，时间3分钟-速度1慢慢开到5，搅拌到没有浮粉，搅拌成七成膜加入黄油，再揉面模式2分钟，取出放入大碗里发酵至2倍大（大概40分钟-1小时左右）。

步骤 4

面团发酵好取出，擀成50cmx20cm，放入冻好的紫薯。

步骤 5

上下对折，擀开折叠，松弛10分钟，反复4次。

步骤 6

最后一次擀开面皮后，粉线位置用刀从中间切开，把面皮一分为二。蓝线位置均匀切四部分。

步骤 7

两两相叠，卷麻花。

步骤 8

放入模具，发酵至8分满。开火150度35分钟。

步骤 9

烤好可以马上脱模

步骤 10

冷却切片，有炼奶，超好吃！

菜谱创建时间：2020-04-26 23:37:41