韭菜鸡蛋包子

作者： 紫云莉莉

周末有点时间，第一次自己做包子-成功！ 喜欢的朋友可以试试看。只要包子皮会做，里面的馅料随便换！❤️

用料

• 韭菜 150克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 酵母 2tbsp
• 温水 250毫升
• 包粉 500克
• 糖 50克
• 白油 20克
• 玉蜀黍油 40毫升

韭菜鸡蛋包子的做法步骤

步骤 1

将包粉、糖、白油和玉蜀黍油倒入大碗

步骤 2

酵母加入250毫升温水搅拌均匀然后倒入步骤1

步骤 3

搅拌均匀成面絮

步骤 4

把面絮倒在案板上（提前在案板上撒点面粉）

步骤 5

在案板上撒上面粉

步骤 6

揉成光滑柔软（我用了大概15 分钟）

步骤 7

然后盖上保鲜膜等发酵-我在马来西亚常年夏天所以我用了40 分钟

步骤 8

四十分钟后面团体积明显变大

步骤 9

每个平均切均匀-大概每个40克。

步骤 10

记得排气 然后擀成中间厚旁边薄的包子皮。最好尝试把皮擀圆哦

步骤 11

加入馅料然后折成自己喜欢的形状。 我的并不完美毕竟第一次弄，多练习几次后以后再发视频。但是我个人认为，折得不好看也没太大关系-因为蒸出来以后的效果通常比较雅观（我个人认为）

步骤 12

一个个放入馅后继续包

步骤 13

锅内放一点儿温水，让锅有点温度不用很热。把包子放进去进行第二次发酵。 大约15 分钟。 不用开火。

步骤 14

看到包子变大一点然后皮也有点儿湿润说明第二次发酵好了

步骤 15

冷水下锅开火蒸15 分钟。 然后焖3 分钟再开盖就大功告成啦。

步骤 16

热腾腾的包子出炉啦。🤩

步骤 17

自己动手做的包子感觉吃起来也有着大大的满足感。

韭菜鸡蛋包子的小贴士

1. 韭菜洗净切丁然后加点儿油搅拌。加了油的韭菜不容易出水。 2. 热油把鸡蛋炒碎- 我加了一点儿盐调味。切记鸡蛋要等冷却后再加入韭菜里。 我加了一勺蚝油调味。 3. 揉面团要有点儿耐心-面团一定会变光滑起来的。 不用特别担心。 4. 按照我的比例能做出20个包子。 吃不完的可以蒸了再收藏。切记一定要蒸了再收藏不然包子会塌下来就不好看了。 5. 包子的折法不是太容易但是我相信多练习就会做出好看的包子。而且蒸出来的效果通常比还没蒸的好看。

菜谱创建时间：2020-04-26 21:26:28