一学就会的快手早餐之华夫饼

作者： 闪闪的食光

用料

• 黄油 20g
• 中筋面粉 150g
• 鸡蛋 2个，中等大小
• 细砂糖 20g（不甜，喜甜的加5-10g）
• 纯牛奶 200g
• 耐高糖酵母 1.5g
• 盐 0.5g

一学就会的快手早餐之华夫饼的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，是“隔水融化”，我偷懒了直接加热，最好不要这样，容易油水分离，你的黄油可能就毁了。

步骤 2

待黄油冷却后，打入鸡蛋，加入细砂糖和牛奶拌匀。

步骤 3

用筛子筛入面粉和酵母，拌匀后加入盐搅拌。

步骤 4

混合好的面糊细腻有光泽，没有颗粒，提起来是可以流动的。

步骤 5

盖上盖子或保鲜膜，放到温暖的地方发酵。我是前一天晚上做的，准备第二天当早餐，在冰箱冷藏了一夜。

步骤 6

发酵好的面糊体积明显变大，里面有很多小气泡，如果面糊发酸那就是发酵过度了，也可以吃只是不太好吃。

步骤 7

搅拌几下排出多余的气体，然后面糊加入华夫饼模具中，七八分满就可以，对了，记得提前预热烤箱。

步骤 8

我用了两个模具，送入预热好的烤箱中，180℃烤20分钟左右，表面金黄色，很容易从模具拿下来就是好了。面糊越厚，时间越短越松软，反之则越脆，根据自己喜好调整。

步骤 9

还做了轻食机版本的，机器提前加热，倒入面糊，扣上盖子加热。

步骤 10

中间可以打开观察，上色满意就可以出炉了，这样压出来的中间凹陷处比较脆。

步骤 11

趁热吃，晾凉吃都是好吃的，可以直接吃，还可以搭配酸奶，果酱，水果，奶油等一起食用，也可以在面糊中间加入馅料的，还可以根据自己口味做成巧克力味的，抹茶味的，100g面粉加入1g可可粉或抹茶粉就好，颜色也会好看许多。

步骤 12

吃不完可以在晾凉后密封保存，第二天还是松软的，我最多就留过第二天，保存时间尚未可知，毕竟自己做的没有防腐剂，还是尽快吃掉为好。

菜谱创建时间：2020-04-26 20:29:12