家常红烧肉

作者： 王小小爱美食

家里有个肉食动物，就爱吃这口，偶尔解解馋吃一次😂

用料

• 五花肉 700克
• 白糖 50克（冰糖也行）
• 姜片 5片
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 葱 半根
• 桂皮 1小块
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 黄酒 1大勺
• 盐 6-8克（2小勺）根据自己口味调节

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，冷水下锅，烧开捞出

步骤 2

锅不关火，把肉夹出来，这样肉不用过冷水洗

步骤 3

锅里放少油，放入2勺糖，小火熬到糖冒泡（千万别糊了，可以不到时间，但是别熬过了，会苦，新手不会就直接放肉）倒入肉炒匀

步骤 4

放入葱段，八角，桂皮，香叶，花椒（可以不放，我比较喜欢所以放几粒），老抽2勺（平时喝汤的小勺，我的找不见了，就用了大汤勺半勺），生抽1小汤勺，黄酒1大勺，倒入肉里炒均匀

步骤 5

肉里加开水没过肉，大火烧开抷出浮沫，继续大火烧15分钟，倒入高压锅压20分钟

步骤 6

时间到了把肉倒入锅里，挑出调料，加2勺盐，一勺糖继续大火收汤，一定要在锅边看着，最后别糊了☺️

步骤 7

喜欢有点汤的这样就可以了，不喜欢有汤就在收干点

步骤 8

装盘开吃☺️，配上一碗东北稻花香米饭，哎妈呀不要太好吃😊

家常红烧肉的小贴士

肉切大块成品比较好看，白糖可以换冰糖，锅里放油，倒入肉，放入各种调料炒匀后加开水，加糖大火烧开，其他步骤不变

菜谱创建时间：2020-04-26 18:21:47