水煮鱼

作者： 我是李美好

让鱼片在嘴里爆汁嫩滑无比的法子

用料

• 鱼片 500g
• 二荆条辣椒 适量
• 麻椒 适量
• 玉米淀粉 适量
• 蛋清 适量
• 豆瓣酱 适量
• 葱姜水 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 姜蒜末 适量

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切片，用盐、胡椒、料酒和葱姜水抓匀，一点玉米淀粉上浆，再来点蛋清和食用油。

步骤 2

二荆条辣椒和麻椒一起小火炸至微微变色捞出。

步骤 3

锅内郫县豆瓣酱炒香放入姜蒜末，倒入高汤，小火熬2~3分钟捞出底料，把鱼片均匀撒在锅里，煮熟捞出。

步骤 4

放入剁好的辣椒碎，浇一勺热油即可。

菜谱创建时间：2020-04-26 16:01:43