妈妈的味道：酸汤茄子

作者： 泡泡大白鲨

小时候不爱吃茄子，但是麻麻这道酸汤茄子却是爱的不行～

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 3个
• 鸡蛋 1个
• 青辣椒 1个
• 香菜 1根
• 面粉 适量
• 调味品 葱姜蒜、盐、白糖、味极鲜、料酒、鸡精

妈妈的味道：酸汤茄子的做法步骤

步骤 1

炸茄子：茄子削皮切成细长段，先表面裹面粉，然后鸡蛋液搅拌均匀，下油锅炸至表面金黄后捞出备用。

步骤 2

炒番茄汤：葱姜蒜爆锅，加入番茄翻炒出汁，然后加适量盐、白糖、味极鲜、料酒（可不加）翻炒软烂，最后加入适量白开水熬出番茄汤。

步骤 3

食材混合：将炸好的茄子加入炖好的番茄汤，继续炖5～6分钟，然后放入青椒碎炖一下，加入适量鸡精后出锅，最后撒上香菜碎即可。

妈妈的味道：酸汤茄子的小贴士

1、炒番茄汤时候我喜欢加一点料酒跟味极鲜，味道会跟浓郁，如果不喜欢也可以不加。 2、番茄汤出锅前加青辣椒味道会更清新，还带点辣椒的辣度，酸酸辣辣的，大家可以尝试下～ 3、不喜欢香菜的朋友们可以不加香菜哈～

菜谱创建时间：2020-04-26 14:22:45