手工系列-平底锅披萨（香脆有料）

作者： 亲爱de忘忧草

做了很多年的平底锅披萨。简单的用料，成就一份手工小美食。配一碗南瓜汤更赞。

用料

• 高筋面粉 1/2杯
• 酵母 1/4小勺
• 白糖 1/4小勺
• 水 40毫升左右
• 香肠（切片） 适量
• 罐头橄榄（切片） 适量
• 番茄酱（浓缩） 2大勺
• 食用油 适量
• 芝士片 适量
• 欧芹（可选） 少许

手工系列-平底锅披萨（香脆有料）的做法步骤

步骤 1

准备饼皮：1/4茶勺白糖化入40毫升水中，然后撒入1/4茶勺酵母。

步骤 2

待酵母溶解，缓缓倒入面粉中，同时用筷子搅拌成絮，然后揉成一个较粗糙的面团。用纸巾盖好，或者拿碗扣着，在温暖处发面。

步骤 3

差不多2小时发成了1.5倍大。

步骤 4

准备馅料：香肠，橄榄，芝士片，欧芹，番茄酱。

步骤 5

把面团用手揉开摊开（用擀面丈也可以），成直径约20厘米左右的饼皮。取一个直径20厘米或略大的平底锅，调中小火。

步骤 6

饼皮的一面抹油，把抹油的一面放入锅。这一步要小心，因为饼皮好软。朝上的一面也抹油，待抹好，就把饼皮翻面。抹油是饼皮香脆的关键之一。

步骤 7

开始加料：抹一层番茄酱，铺上香肠片和橄榄片（不要重叠了）。加盖，中小火闷烤3分钟。然后用铲子揭开一处饼皮，往锅底加一汤勺水。注意不要把水浇在披萨面上。继续加盖闷烤3分钟。

步骤 8

揭盖，摆放芝士片，继续中小火但是开盖烤3分钟。

步骤 9

关火，把欧芹剪碎撒入。

步骤 10

趁热切开吃。披萨底香脆有咬劲，用料完全不脱落。吃起来方便，看起来养眼，嘿嘿。

手工系列-平底锅披萨（香脆有料）的小贴士

细节都在每一个步骤里。需要提前2小时准备。可以放自己喜欢的馅料，但不要放有太多水分的。

菜谱创建时间：2020-04-26 10:45:02