脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜

作者： 美厨娘猪猪

前段时间没计划好 黄瓜就预定多了 早上清冰箱 还有五根 等到全部吃完 估计会坏几根 做三根腌黄瓜吧

用料

• 黄瓜 3根
• 盐 3茶匙
• 腌料:
• 蒜（炸香） 4瓣
• 姜 2片
• 小米辣 4根
• 花椒 2茶匙
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 糖 2汤匙
• 醋 2汤匙
• 生抽（美极鲜） 2汤匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 蒜瓣（切片） 2瓣
• 高度酒 1茶匙
• 凉开水 80克

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净

步骤 2

切成段 一分为八

步骤 3

去掉中间的瓤（最好去掉 不然没那么脆）

步骤 4

放进容器里

步骤 5

普通盐也可以的 我这个买了好久今天刚开封😂

步骤 6

盐腌制20分钟

步骤 7

这时候准备腌料

步骤 8

锅烧热 倒冷油 放香叶和八角 等油热了关火

步骤 9

放蒜片 姜丝 花椒 用油的余温炸一下 （我的火有点大 蒜片一进去就黄了😜）

步骤 10

用滤网过滤掉渣渣

步骤 11

放入小尖椒 糖2汤匙 生抽2汤匙 醋2汤匙 蚝油1茶匙 胡椒粉1茶匙 白酒1茶匙（备选 可不加） 蒜瓣切片 80g开水放凉 混合以上材料

步骤 12

黄瓜腌制20分钟拿出来 沥干水分放进腌料里 放进密封盒 冰箱储存

步骤 13

3小时就可以吃了 脆脆的 辣辣的 甜甜的 酸酸的 晚上配了千层肉饼 很爽口

脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜的小贴士

腌的时候注意一下咸淡。 我放的生抽比较多 腌料里就没放盐了 不能咸 宁愿淡一点 吃的时候再加盐

菜谱创建时间：2020-04-26 07:51:06