香辣炒洋芋擦擦

作者： 七颗山鸡蛋

作为土豆控的我来到陕北后又解锁了一个土豆的新吃法，有点颠覆我对土豆一贯的印象，所以我一定要让更多爱吃土豆的朋友get到这种新技能

用料

• 土豆 2个
• 韭菜 一小把
• 小米辣 两个
• 线椒 一个
• 面粉 适量

香辣炒洋芋擦擦的做法步骤

步骤 1

首先我们准备好配菜： 小米辣，线椒，韭菜切小段，大蒜剁成蒜末，葱切成葱花。

步骤 2

将土豆去皮洗净，擦成稍粗的条，没有蔬菜擦的也可以用刀切，我是手残党，所以还是擦的好！ 擦好的土豆条用清水洗去表面的淀粉再沥干水分，水分可以沥的稍干一些，这样下一步拌面的时候就不会拌的太厚影响口感。

步骤 3

沥干水分的土豆条撒上面粉拌匀，面粉最好少量多次的加入，这样不会太浪费。

步骤 4

拌好面粉的土豆条上锅蒸，蒸锅上汽后蒸5—8分钟就好了，蒸好的土豆用筷子打散，稍微晾凉。

步骤 5

锅中放油，放入小米辣炒香，再放入蒸好的土豆翻炒。

步骤 6

翻炒好的土豆放入线椒，韭菜段，加一勺盐，一勺胡椒粉，少许生抽继续翻炒两分钟后起锅装盘，最后撒上葱花，香辣好吃的炒洋芋擦擦就做好了。

香辣炒洋芋擦擦的小贴士

不吃辣的朋友可以将小米辣和线椒换成青红椒，味道是一样的

菜谱创建时间：2020-04-25 22:37:47