快手小菜~凉拌黄瓜

作者： 扎根南方的猪猪私厨

看着眼前这盘小菜，似乎想起巷口某家小酒馆，入店坐下，对着店家喊到：老板！拍黄瓜，酱牛肉，冰镇啤酒一瓶唻😊

用料

• 黄瓜 2根
• 蒜 2瓣
• 糖 2克
• 生抽 1调羹
• 醋 约2调羹
• 盐 约3克
• 香油 3-5克
• 香菜 1根
• 卤花生米 适量（可选择）

快手小菜~凉拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜去皮拍散切小块放入较大点的容器内，撒盐兜匀放置一边备用，目的是要杀杀黄瓜中的水份。 香菜切碎段、蒜瓣拍碎剁成蒜蓉或用捣蒜捶捶成蒜蓉，备用。

步骤 2

大约十几分钟后，倒出黄瓜被杀出的水份。放入香菜、卤花生米、蒜蓉加各种调味，根据个人口味增增减减拌匀，装盘即可。（黄瓜已经放过盐，正式拌时是否需要加，要尝着来） 炎热之时，再来杯冰镇啤酒，岂不美哉。

快手小菜~凉拌黄瓜的小贴士

1.天气热时，可提前将撒盐兜匀的黄瓜盖好保鲜膜放冰箱里，延长放置时间，要吃前再拌，冰冰凉凉感觉很是解暑。 2.刚巧上午做了卤花生米，没有的可以不放。不过，花生米+黄瓜，小酌前菜甚是美妙哦。 3.通常意义上黄瓜要先拍散，个人比较烦收拾四溅的汁水，所以切的滚刀块。

菜谱创建时间：2020-04-25 21:33:59