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零失误山苜楂包子
用料
零失误山苜楂包子的做法步骤
1，酵母10克，白糖10克，温水500克，面粉1000克 备好材料， 用温水把酵母白糖搅和均匀。
2，把酵母水少量多次的倒进面粉里面，用筷子搅和成丝丝状。
3，用手揉面，直到面光华，盆光华。
4，揉好面后，盖上盖子，等待发面。
5，知道发到这个蜂窝状程度就可以了。
6，猪肉切碎备用，切块，剁馅都可以， 山苜楂洗净后，用水烫一下，看到叶子明显变色就可以了，然后捞出来，过凉水，捏成球后切碎， 边上是姜片泡的热水，一会儿用来调馅。
7，这一步就是烫山苜楂，只要能看到颜色变了就可以了。
8，一个锅熬熟油，生油倒进锅里，小火加热，直到锅里冒烟，关火， 另一个锅熬猪油，肥肉直接倒进锅里，小火慢熬，直到出油为止，关火待用。
9，先把2勺盐，2勺鸡精，味达美3勺，生抽2少，熟油，猪油，香油半勺，五香粉半勺，胡椒粉半勺，姜水半碗，蚝油半勺，这些调料放到肉馅里面，顺着一个方向搅拌上劲儿， 之后再把山苜楂放到肉馅里面搅拌均匀待用。
10，面醒好后，二次揉面，把空气排出， 取一块面，切成一块一块的，然后按扁，待用。
11.赶成中间厚，边上薄的面皮。
12，可以开始包了，注意，馅离包子边最少1厘米，否则馅放太多，包不起来。
13 ，按着边，顺着一个方向捏起来就可以了。
14，包好后，盖上层纱布二次醒面 15分钟。
15，醒好包子后开始蒸包子，这一部很重要，在锅里铺上一层小纱布，并且要把纱布打湿，否则包子粘底。 这一步很重要。
16，上锅蒸包子，我这个配方量，正好是这么多，最上面锅盖份量不够，要压一个重物，要不锅盖太轻了 一开过，热气就把锅盖顶起来了。 开锅以后，再蒸20分钟。关火以后15分钟就可以开锅了。
17，关火后15分钟，包子出锅
18，皮薄，馅多，开吃。
19，步骤写的比较多，不过做起来很简单，真的是0失误， 还有一点，家里人少的情况下这个配方减半就可以。
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