摩卡咸奶油蛋糕卷（记录1）

作者： Double贰的食记

轻微翻车了😭

用料

• 摩卡蛋糕卷：
• 速溶咖啡（黑） 一包
• 热水 55克
• 可可粉 10克
• 植物油 55克
• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 砂糖 65克
• 盐 少许
• 香草精 少许
• 柠檬汁（可有可无） 少许
• 奶油馅
• 淡奶油 200克
• 可可粉 3克
• 盐 四分之一勺
• 速溶咖啡 一包
• 奥利奥碎片 20g
• 糖 25克

摩卡咸奶油蛋糕卷（记录1）的做法步骤

步骤 1

热水冲开咖啡 稍微晾凉之后加入可可粉、玉米油 、低筋面粉、蛋黄、香草精.

步骤 2

分三次加入糖 打发蛋白至硬性发泡.（可以加入少许柠檬汁稳固）

步骤 3

混合

步骤 4

倒入模具（11寸方形烤盘）下面垫硅胶纸！ 180度 中层20分钟 （有点点黑了，大概下次上面再加个烤盘）

步骤 5

等到表面不粘了再脱模，晾凉，现在打法奶油（除了奥利奥碎片全部加入打法）

步骤 6

记得记得毛巾面在下！！！卷的时候不要用力，轻轻的卷，最后再收一下就好了.希望下次成品会好一下吧

菜谱创建时间：2020-04-25 18:25:19