小美椰蓉面包

作者： 圈圈ivy

这是2盘面包的量，一盘9个 做一半所有材料÷2

用料

• 高粉 555克
• 盐巴 5.5克
• 白糖 67克
• 奶粉 33克
• 酵母 6克
• 冰的2个蛋➕牛奶 380克
• 黄油 44克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 222克
• 鸡蛋 61克
• 牛奶 89克
• 白糖 83克
• 黄油 55克
• 奶粉 33克

小美椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油外，所有材料放入揉面机里，低速（约4分钟）让所有材料混合，转高速（约5分钟）揉出厚膜，能够撑开厚膜，放入黄油 低速（约4分钟）让黄油和面团充分混合，转高速（3-5分钟）让面团揉到表面光滑，可以撑开手套膜 小美揉面： 1：把除黄油外，所有材料放进主锅，30秒 速度3-6 进行混合 2：揉面模式 4分钟 3：放进黄油 30秒 速度3-6 4：揉面模式 4分钟 所有面包，吐司，都可以套用这个小美的揉面模式，都是先混合，揉面，放入黄油混合，再揉面

步骤 2

洞口较光滑，面包的手套膜状态这样就可以了，如果做吐司，就得洞口光滑，没有锯齿。 28度，进行第一次发酵2倍大

步骤 3

调椰蓉馅：黄油融化成液体，然后所有材料放进小美主锅，1分钟 速度2.5进行混合在一起，搅拌均匀

步骤 4

我把它们分成18等份，放进冰箱，备用

步骤 5

一发2倍大后，面团平均分成18等份，滚圆，用保鲜膜盖住，松弛15分钟

步骤 6

面团擀开，放入椰蓉馅，像包包子一样，包起来

步骤 7

收口朝下

步骤 8

擀成牛舌状

步骤 9

翻面，对折

步骤 10

在对折，中间切开

步骤 11

切开后，翻开成心形

步骤 12

放进烤箱38度 地下放一碗温水，发酵到2倍大

步骤 13

表面刷好蛋液，烤箱提前预热180度 烤约15-18分钟左右，注意看上色情况

步骤 14

出炉振出热气，香喷喷的椰蓉面包

菜谱创建时间：2020-04-25 16:54:23