6寸戚风蛋糕

作者： 十三--biubiubiu

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用料

• 65克鸡蛋 2个
• 细砂糖（蛋黄） 13克
• 水 20克
• 低筋面粉 33克
• 色拉油 20克
• 细砂糖（蛋白） 33克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把20克水和13克细砂糖混合搅拌至糖融化

步骤 2

加入色拉油接着搅

步骤 3

之后放入过筛后的低筋面粉

步骤 4

用Z字法搅拌

步骤 5

然后两个鸡蛋蛋黄蛋清分离

步骤 6

蛋黄放入刚才的面粉糊，蛋清放至干净无水无油的盆内

步骤 7

蛋黄和面粉糊融合

步骤 8

烤箱180度预热。33克细砂糖分三次放入蛋清内。

步骤 9

打发好的蛋白分三次和蛋黄糊混合一起，倒入六寸模具。震几下震出气泡。烤箱温度调至上下管150度，中下层50分钟

步骤 10

不够高，没有满膜。改天再调整

菜谱创建时间：2020-04-25 14:26:32