焦香红烧肉-不要盐，不焯水，油汪汪的喷香红烧肉

作者： 美少女昆尼

最近嘴里太淡了，特别想吃油汪汪的大肥肉块。 请忽视我这奇葩口味。。。😂😂😂 而且我看日本料理大师村田吉弘做红烧肉，放很多酱油，还有辣椒酱??? 不放盐。 做起来特别方便，没那么多步骤，那我也干脆做一下吧，换换别的口味的红烧肉也很好啊。

用料

• 五花肉（我用的前臀尖） 小一斤（400多克）
• 生抽 4勺
• 料酒 4勺
• 糖 半勺
• 老抽 1/3勺

焦香红烧肉-不要盐，不焯水，油汪汪的喷香红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切块。备用。

步骤 2

洗净控控水下锅，锅里放少许油，煎黄四面。（我连煎带炒。。）

步骤 3

放四勺料酒。

步骤 4

放四勺生抽。

步骤 5

放半勺糖。炒匀了。

步骤 6

加水差不多没过肉。盖盖子。大火烧开转小火炖40分钟到1小时。 （中途扔了个水煮蛋进去卤😂）

步骤 7

炖到一半的时候，我看了下，感觉颜色有点浅。 于是加了小半勺老抽，上上色。

步骤 8

炖了四五十分钟，感觉汤汁也少了很多。收汁。 （收汁注意别收太过了，酱油和糖会糊的）

焦香红烧肉-不要盐，不焯水，油汪汪的喷香红烧肉的小贴士

1. 我的肉肥肉多，所以煎出来油也很多，油汪汪的。 2. 比较喜欢深色的，就少来点老抽上色。喜欢浅色的，老抽可以不用了。 3. 快收汁的时候感觉不够咸，可以适当再来些生抽，也别太多。 （收汁以后酱料会裹肉上，水被蒸发了，所以会更咸一点）

菜谱创建时间：2020-04-25 13:23:06