豌豆黄

作者： 单身贵族_6mbo

看宫廷剧的时候剧中总是提到豌豆黄，心里对这个糕点充满敬畏，总以为它是个多么了不得的高大上的东西。今天怀着敬畏的心把它做了出来，原来如此简单！😁😁

用料

• 去皮黄豌豆 350克
• 水 1400克(约)
• 黄片糖 260克

豌豆黄的做法步骤

步骤 1

我是直接买的去皮黄豌豆，把它倒入一个大一点的容器里清洗干净。

步骤 2

然后用开水浸泡3个小时以上(开水没过豌豆两个指节，因为它很吸水的)

步骤 3

这个是泡了三个小时后的样子。

步骤 4

把片糖及泡好的豌豆倒入高压锅中，(这个高压锅煮上气后五分钟关火后的样子)

步骤 5

把压好的豌豆直接倒进料理机磨1分钟就可以了。

步骤 6

然后倒进锅里的，开火翻炒至水分稍干。

步骤 7

大约像这个样子就把它倒进磨具了冷藏4个小时。

步骤 8

冷藏四个小时后从冰箱取出来，倒扣过来就可以脱模了。

步骤 9

切块，开吃……味道软糯香甜入口即化。

豌豆黄的小贴士

我这个糖的量是稍微甜一点的，因为家人比较喜欢甜一点的糕点，另外我这个份量也蛮多的了(6个人)，人口少的朋友，豌豆的分量要见少，因为豌豆煮出来磨了之后会变很多。

菜谱创建时间：2020-04-25 00:44:26