美得不像话的血橙蛋糕，惊艳四座！

作者： 风清扬cdm

第一次吃血橙吓了我一跳 感观有点恐怖 但是做成蛋糕却美得不像话 蛋糕体用了海绵蛋糕的做法 这样铺了血橙翻转后不太容易塌陷 又不完全与海绵蛋糕做法相同 我用了先打发蛋白再全蛋打发的方法 这样可以使用冷藏的鸡蛋 打发很方便

用料

• #六寸蛋糕
• 低筋面粉 60克
• 大鸡蛋（小鸡蛋4个） 3个
• 白砂糖 60克
• 牛奶 40克
• 黄油 25克
• 血橙 2-3个
• 刷血橙蜂蜜 1勺

美得不像话的血橙蛋糕，惊艳四座！的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鸡蛋我用的冰箱里冷藏的，并且我的鸡蛋是小的草鸡蛋，所以用了四个，大鸡蛋三个就行

步骤 2

将黄油、牛奶混合，微波炉加热20秒+20秒，搅拌一下备用

步骤 3

血橙去皮，切成薄片备用

步骤 4

六寸蛋糕模具底部刷一层蜂蜜，最好用固底，用活底的话要注意烤制时会滴水！！‼️‼️

步骤 5

将血橙铺满模具底部，再刷一层蜂蜜

步骤 6

蛋黄蛋白分开

步骤 7

先打发蛋白，分三次加白砂糖打发

步骤 8

打至硬性发泡，提起打蛋器呈小直勾

步骤 9

加入蛋黄继续打发

步骤 10

打到看不见蛋黄就差不多了

步骤 11

筛入低筋面粉，用硅胶铲切拌，大幅度切拌一二十下，看不见面粉即可

步骤 12

挖一小半蛋糊到牛奶黄油液里翻拌均匀，不要怕消泡，这些蛋糊就是用来牺牲的，然后将翻拌好的混合物倒回蛋糊里翻拌均匀

步骤 13

倒入模具，多震几下震出气泡

步骤 14

烤箱预热好150度，烤40分钟，表面颜色淡的话可以加5分钟

步骤 15

出炉后震一下热气

步骤 16

倒扣直至放凉后脱模

步骤 17

可以放入冰箱冷藏后食用，食用前筛些糖粉，怕太甜的话筛些奶粉，或者椰子粉

美得不像话的血橙蛋糕，惊艳四座！的小贴士

糖份是蛋糕糊不消泡的保障，不太建议减糖

菜谱创建时间：2020-04-24 21:40:57