番茄牛腩，拿得出手的硬菜

作者： 小筑清雅

值得纪念的一道菜，第一次做拿的出手的菜 昨天上班时，不经意间刷起了下厨房APP，觉得番茄牛腩不错，分享到了自己的群里，快下班时，才发现，竟然手抖不小心分享到工作群去了。师兄调侃说，做好拿来试试，当做课后作业。为了表达对师兄的感激之情，就尝试做了，本想这次是预实验，结果竟出奇的好吃，也许放上糖味道会更好！第二天做好拿到科室，反响还不错，下班时，锅里已经空空如也了。不管怎样，这是一次不错的体验。记录下来吧！ 10人份

用料

• 牛腩 300克
• 西红柿 4个
• 土豆 1个
• 姜 3片
• 番茄酱 5勺
• 红萝卜 半根
• 金针菇 1把
• 娃娃菜 半颗
• 腐竹 少许

番茄牛腩，拿得出手的硬菜的做法步骤

步骤 1

1、备物：西红柿4个，土豆1个，红萝卜半个，娃娃菜5片，金针菇一把，腐竹少许，洋葱1/4个，牛肉300g。

步骤 2

2、腌牛肉：牛肉水中泡开洗去血水，加入料酒，生抽，老抽，鸡精，糖，盐，淀粉，姜丝，番茄酱、黑胡椒腌制1晚上

步骤 3

2、西红柿洗净，开水烫皮，切成小块；土豆切好放在水中，红萝卜切块，娃娃菜、金针菇洗好，腐竹泡好，洋葱切好。

步骤 4

3、制备番茄锅底：起锅，锅热后倒油，烧至7分热，加入洋葱、蒜、姜炒香，加入番茄翻炒，一定要炒出沙，出汁，炒香后，加入两小碗水，等水开。

步骤 5

4、将熬好的番茄锅底倒入电饭锅，将土豆、胡萝卜、金针菇、腐竹、娃娃菜放入锅中。开始快煮饭。

步骤 6

5、洗干净锅，再次起锅，倒油，炒牛肉。（也可以不炒，直接和配菜一起放入锅中）

步骤 7

6、将炒好的牛肉放入电饭煲，再次开始快煮饭。

步骤 8

7、快煮饭好之后，再次快煮饭。放盐，老抽，蚝油，鸡精，大量番茄酱。

步骤 9

再次快煮饭后，放入炒锅中，开大火，收汁。

步骤 10

撒点葱花

番茄牛腩，拿得出手的硬菜的小贴士

牛肉自然解冻，洗后吸水纸吸干更好。 土豆超级面软，融入了番茄汁的美味。 牛肉炒一下更好锁住香味。 一定要放番茄酱，熬出浓稠的番茄汁。

菜谱创建时间：2020-04-24 20:30:09