地三鲜

作者： 左小吉

用料

• 茄子 个
• 青椒 个
• 土豆 个

地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子切成滚刀块，土豆削皮儿之后也切成滚刀块。三个茄子，两个土豆。

步骤 2

辣椒，切成两半，只用一半即可。把尾巴切掉，再切滚刀块。

步骤 3

茄子过油。热锅，放油，大量油，把茄子浸没。油温要高，稍微冒烟。炸至金黄色。

步骤 4

过火了。不要经常搅拌。

步骤 5

炸

步骤 6

土豆过油，油炸时间要比茄子长。中小火慢慢炸熟。记得翻面儿。之后油炸青椒，过一下油就马上捞出来。

步骤 7

热锅放油，放掰开的大料，出味之后放一半的蒜。炸一些面酱。放入三样配菜。放生抽，放开水。放少量（半勺）的盐，因为面酱是咸的。放一勺白糖。放入剩下的蒜，出锅。

菜谱创建时间：2020-04-24 19:05:21