爆汁卤肉锅盔

作者： Shen妤桐

卤肉跟什么最配？吃完这个爆汁的卤肉锅盔，你会觉得它们俩最配😄

用料

• 卤肉材料：
• 五花肉 500克
• 酱油、老抽 适量勺
• 盐 适量
• 冰糖 少许
• 蒜头 3个
• 干辣椒 2个
• 八角、桂皮、香叶 少许
• 饼皮（6个的量）
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 4克
• 温水 140克
• 油 5克
• 葱油酥：
• 葱 3根
• 椒盐 少许
• 油
• 黑白芝麻 少许

爆汁卤肉锅盔的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水，用凉水过一遍，锅里放少许油把五花肉放进去煸干，加入配料翻炒一下，加水煮至入味，软烂。

步骤 2

面粉+盐+酵母+糖+温水+油放进揉面机揉至光滑面团，发酵至一倍大。

步骤 3

分成6个剂子（一个剂子大概80克，有点大），刷上油继续醒面20分钟。

步骤 4

卤肉切碎，淋上卤肉汁，准备好葱油（葱+椒盐粉+面粉+热油搅拌）

步骤 5

剂子擀成长方形，铺上葱油，再铺上一层卤肉。

步骤 6

把饼折叠两次，收边，再用手按压，肉馅露出来都不怕哦

步骤 7

整成这样👆形状

步骤 8

在饼的表面喷洒水，撒上黑白芝麻

步骤 9

烤箱200度预热10分钟，再把饼放进去烤20分钟

步骤 10

香脆可口的锅盔就完成了，咬下去皮脆肉香🤤

菜谱创建时间：2020-04-24 17:22:53