粉丝蒜蓉蒸大虾

作者： 大拇指老师

蒜蓉粉丝蒸大虾味道鲜美、蒜香浓郁，摆盘造型美观，粤语中“虾”与“哈”同音，有开口哈笑的好意头，所以这道菜非常适合作为家宴菜款待亲朋好友！

用料

• 明虾 8只
• 粉丝 1把
• 蒜头 7-8粒
• 盐 4克
• 蒸鱼豉油 适量
• 葱 1根

粉丝蒜蓉蒸大虾的做法步骤

步骤 1

准备食材，虾可选用明虾、基围虾、沙虾等；粉丝选用龙口粉丝，先用凉水泡软。

步骤 2

剁蒜蓉。

步骤 3

锅中热油，放入一半蒜蓉，另一半蒜蓉留在碗中。

步骤 4

炸至金黄色，连油一起趁热浇到有生蒜蓉的碗中，加少许盐和蚝油搅匀就得到所谓的“金银蒜蓉”。

步骤 5

切葱花，备用。

步骤 6

捞出粉丝，放入盘中，放入少许食盐拌匀。

步骤 7

如图，大虾对半开，虾尾香连不断开，用牙签把虾肠挑出。

步骤 8

呈八字形摆在粉丝上。

步骤 9

把剖开的虾整齐排列，摆在粉丝上。

步骤 10

把金银蒜浇在虾身上。

步骤 11

要均匀分布。

步骤 12

把备好的盘子放到烧开的蒸锅里面。

步骤 13

大火蒸3分钟，取出备用。

步骤 14

把葱花放在热油中稍炸，趁热赞在蒸好的大虾上。

步骤 15

加入蒸鱼豉油即成。

粉丝蒜蓉蒸大虾的小贴士

生蒜辣，炸蒜香，金银蒜蓉的做法既有生蒜的辛辣又有炸蒜的甘香。 可根据个人喜好调整生熟蒜的比例。

菜谱创建时间：2020-04-24 16:07:52