芋泥肉松麻薯盒子蛋糕

作者： 髅小彬

用料

• 色拉油 25克
• 牛奶 280克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 3个
• 白醋 3滴
• 细砂糖 90克
• 糯米粉 140克
• 玉米淀粉 40克
• 淡奶油 140克
• 黄油 20克
• 荔浦芋头 200克
• 紫薯 50克
• 肉松 20克
• 杏仁片 20克

芋泥肉松麻薯盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

色拉油加入40克牛奶充分拌匀至融合

步骤 2

筛入低筋面粉Z字形拌匀

步骤 3

放入蛋黄Z字形拌匀

步骤 4

蛋白加入白醋，分3次加入30克白糖打至硬性发泡，出现小尖角

步骤 5

1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 6

再倒回蛋白糊中翻拌均匀

步骤 7

倒入烤盘，入预热180度烤箱中层烤13分钟

步骤 8

根据盒子的大小和形状切出蛋糕片

步骤 9

盆中放入糯米粉，玉米淀粉，30克白糖，100克淡奶油和200克牛奶

步骤 10

搅拌均匀后放入蒸锅烧开转中火蒸15分钟

步骤 11

取出后放入黄油，抓捏拉抻至黄油与麻薯团融合

步骤 12

料理机加入蒸熟的芋头和紫薯，放入30克白糖，倒入40克牛奶和40克淡奶油，搅打成泥

步骤 13

盒子中放入一层蛋糕片

步骤 14

铺一层肉松

步骤 15

铺一层压扁的麻薯团

步骤 16

挤一层芋泥，铺一层杏仁片即可

菜谱创建时间：2020-04-24 14:58:44