用木薯淀粉做麻薯

作者： Dayo1224

来自杰儿美食，这个只用木薯淀粉做，非常方便

用料

• 糖 30克
• 牛奶 100克
• 玉米油 25克
• 高筋面粉 20克
• 木薯淀粉 90克
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个

用木薯淀粉做麻薯的做法步骤

步骤 1

在锅里加入白糖，盐

步骤 2

倒入牛奶，食用油

步骤 3

开小火搅拌

步骤 4

微微沸腾加入高筋面粉，沸腾状态看图片，就是冒起很多的小气泡

步骤 5

搅拌至面团粘稠

步骤 6

关火！关火后加入木薯淀粉

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

打两个鸡蛋

步骤 9

每次加入一点搅拌！不要全倒下去

步骤 10

搅拌到刮刀提起来是倒三角的状态。 这里我有一个个人小经验，我搅拌的时候不能是这种顺滑的状态，会有很多不能溶解的小疙瘩，把刮刀都按断了一把也没能把疙瘩弄掉，一开始我以为是我蛋液加少了，但是加了太多蛋液面糊就变得非常稀，以至于不能在烤盘上摆出造型，但是我后来发现这种稀的带疙瘩的也能烤鼓起来，区别是里面没什么麻薯软心，前提是温度控制好，温度不对，啥都白搭！

步骤 11

挤到油纸上

步骤 12

烤箱预热170度，然后170度烤20分钟

步骤 13

出烤箱扁了就是没熟，再烤一会就好了，也不要烤太久，如果面上已经明显变深，里面就会很干，没什么麻薯内陷了。

菜谱创建时间：2020-04-24 13:32:10