解锁芝麻球

作者： 欣贝妈的厨房

芝麻球 ，最爱的糯米早点之一，从没想过自己要做芝麻球，疫情期间，想吃只好自力更生……

用料

• 糯米粉 500克
• 白芝麻 50克
• 白糖 150克
• 水 340克

解锁芝麻球的做法步骤

步骤 1

白象水磨糯米粉一袋

步骤 2

有糖粉用糖粉，没有糖粉用白糖，加上碗400g，和糯米粉比例大概为1:3就好，所以白糖150克左右就好，可以多点，少了会开裂。

步骤 3

水

步骤 4

把水加热倒入白糖溶化

步骤 5

把糖水倒入糯米粉，慢慢倒，用筷子拌成絮状，再用手揉，水可以少倒点，不然会粘手，后面不够再加。如果水多了，加点糯米粉。

步骤 6

揉成团后加2⃣️食勺油继续揉

步骤 7

揉好后用保鲜膜盖上放半小时

步骤 8

揉成长条切2⃣️cm大小，其实大小随意，只不过我的油锅浅，所以做芝麻球小点

步骤 9

搓成圆球

步骤 10

把每一个球沾一遍水，再放芝麻里滚一边，再轻轻搓一下，让芝麻沾紧一些

步骤 11

油要盖过芝麻球，可以冷油下芝麻球，过一会翻下，固定芝麻，然后就要不停翻滚，油温烧到冒小泡就转中小火继续翻滚10-15分钟

步骤 12

翻滚的过程中挤压芝麻球3-4次，最后中火烧2-3分钟关火继续翻滚3-4分钟，这样拿出来晾不回缩。

步骤 13

香脆可口的芝麻球就出锅啦！友情提示，糯米食小朋友不要吃多，不容易消化哦！

解锁芝麻球的小贴士

这是我第二次做，总结了第一次的经验： 1.白糖一定不能少，不然会开裂，或者炸锅 2.火候一定要小，不要着急 3.记得最后揉面的时候加油，不然会粘手，切团的时候也麻烦。

菜谱创建时间：2020-04-24 07:20:29