迷你香肠餐包

作者： 白娘子下凡

去日本玩耍的时候，娃超爱鱼肉肠。妈妈喜出望外迫不及待地每种口味都买了一包，然后… 娃说不爱吃了… 这种鱼肉肠小小的，每根14克，做迷你面包的夹心刚好。

用料

• 日清紫罗兰 50克
• 日清山茶花 200克
• 海盐 3克
• 琥珀冰糖粉 30克
• 蛋白 1个
• 牛奶 140克
• 酵母 4克
• 无盐黄油 20克
• 全脂奶粉 15克
• 夹心
• 鱼肉肠 14克/根*16根
• 刷面
• 蛋黄 1个
• 牛奶 1小勺

迷你香肠餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶、酵母、蛋白，搅匀

步骤 2

加入日清粉、糖、盐、奶粉

步骤 3

搅拌成面絮

步骤 4

揉成一枚柔软的面团。密封静置30分钟。加入软化的黄油，揉搓出面筋，可以拉出厚的膜。密封静置。

步骤 5

发酵至两倍大，食指粘面粉戳个洞不回缩。

步骤 6

排气

步骤 7

平均分成8份，分别滚圆松弛20分钟

步骤 8

取一枚平均分两份

步骤 9

滚圆、擀长，放一根肠，包起来，收口捏紧。

步骤 10

依次做好所有，放入烤箱至明显变胖

步骤 11

刷蛋黄牛奶液，割包。

步骤 12

175度上下火，中层、18-20分钟。

步骤 13

到你满意的程度可以加盖锡纸

步骤 14

食之

菜谱创建时间：2020-04-23 22:56:36