麻酱拌粉｜两人份

作者： 食物与七

婆婆寄过来不少农家纯手工粉， 变着花样吃， 于是就有了这个麻酱拌粉。 粉被麻酱裹着， 酸酸又辣辣， 爽滑， 手工粉特有的劲道了， 无敌了。 可当主食， 也可成菜。

用料

• 红薯宽粉（火锅粉） 适量
• 花生仁 一小把
• 调料：
• 蒜末 4瓣量
• 小米辣 2个
• 生抽 2勺
• 麻酱 2勺
• 辣椒粉 一大勺
• 香醋 一大勺
• 生白芝麻 少许
• 葱末 两颗量

麻酱拌粉｜两人份的做法步骤

步骤 1

把所有调料调到一个碗里。

步骤 2

热锅凉油，油要比平时炒菜对一些，把花生放进去，时不时晃动一下锅，全程小火到花生变色把花生倒出来。

步骤 3

转大火，看到油冒烟，将烧热的油浇入调料碗里。花生切碎放进去。花生是酥的。千万不要尝，会忍不住吃完。

步骤 4

煮好的粉挑进去，加两三勺开水，拌匀开吃，滋溜滋溜，这里一定要开水哈，不然太干了 ，成热干粉了。😏

麻酱拌粉｜两人份的小贴士

调好尝一口， 淡了就再加点生抽， 想吃酸一点的再加点醋， 想吃更辣更爽的再切个小米辣。 我上辈子可能是粉做的， 对各种粉毫无抵抗力， 这一碗感觉才吃三口两口， 就没了…

菜谱创建时间：2020-04-23 22:25:54