黑芝麻核桃南瓜籽酥糖

作者： 素心素口素生活

小时候记得吃酥糖牙齿🦷疼😣死了，好久好久都不敢吃，后来吃了黄老五的花生糖，觉得好好吃，今天自己来做，发现忘了买花生，用核桃代替，一样好吃，一次成功，开心☺️，下回做椒盐花生酥。

用料

• 冰糖 125克
• 麦芽糖 125克
• 水 125克
• 盐 3克
• 植物油 15克
• 炒熟黑芝麻 90克
• 炒熟南瓜籽 90克
• 烤熟核桃仁 90克
• 不粘锅 1口
• 硅胶铲 1把
• 糖果模具 1套
• 硅油纸 1张

黑芝麻核桃南瓜籽酥糖的做法步骤

步骤 1

不粘锅中，冰糖先放入水（水如果倒多了也不打紧，最后会蒸发掉）中，烧开溶解

步骤 2

放麦芽糖，植物油和盐，大火熬出大泡，这是第一阶段，不停画圈⭕搅拌

步骤 3

这是第二阶段，还没好

步骤 4

这是第三阶段

步骤 5

滴在冷水里出现一个蝌蚪状的糖滴，证明好了，关火

步骤 6

倒入主材

步骤 7

炒几下就会抱团

步骤 8

糖果模具里放油纸，趁热把板压上去，压扁

步骤 9

冷却5分钟，样子挺俊的

步骤 10

不烫手时切

步骤 11

又脆又香

步骤 12

包上糯米纸

步骤 13

美美的

黑芝麻核桃南瓜籽酥糖的小贴士

植物油尽量选味道淡的，玉米油，葡萄籽油比较好，我用的亚麻籽油，像菜籽油或者橄榄油一类味道较重的油，最好避开不用； 个人感觉南瓜籽还可以加20克； 冰糖完全融化后再加麦芽糖； 盐是点睛之笔，不可省略； 半冷不热时切，不要等冷了再切。

菜谱创建时间：2020-04-23 22:18:57