山药饼

作者： 夕颜是个小吃货

根据柠檬食谱改的。 山药有营养，可是家里一大一小两人都不爱吃山药，可怎么办？那就弄山药饼吧！ 这个简直太香了。刚刚做熟第一锅，拿给老公，刚放到嘴里，就说真香。我说还没吃就香啊，他说闻着就香，肯定好吃。儿子边吃边说，香。然后我们三边说边吃，我这还没做完，第一锅已经快没了。

用料

• 山药 2根，大概200克
• 面粉 200克
• 酵母 5克（夏天想减到3克）
• 鸡蛋 2个
• 白糖 20克
• 奶粉 10克
• 黄油 15克

山药饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮，洗净，切段，上锅蒸20分钟左右。（山药去皮时一定要带手套，没有就套个塑料袋，不然手会痒）

步骤 2

山药放食品袋中，用擀面杖擀成泥。我这次是直接拿勺按的，觉得没有颗粒了，结果，揉面时发现不少山药颗粒，虽然最后不影响美观和口感。

步骤 3

山药倒入盆中，打两个鸡蛋，倒入白糖，一起搅匀

步骤 4

加入奶粉

步骤 5

加黄油

步骤 6

加酵母

步骤 7

倒入面粉

步骤 8

拌成这样，开始揉。（感觉有点粘，看柠檬的评论都说偏粘，准备下次多加50克面粉。）

步骤 9

醒面大概半小时吧。

步骤 10

揉面，排气并揉光滑，因为山药没处理好，这个时候感觉有疙瘩，其实是山药块。

步骤 11

擀成饼，略厚一些。

步骤 12

拿个圆形的盖子，杯子啊，什么都行。在饼上按出小圆饼。

步骤 13

摆在盘子中，盖上保鲜膜。

步骤 14

剩下的面，继续揉，擀成饼，按出小圆饼。一直反复到最后一张小圆饼。

步骤 15

醒发半小时以上，小圆饼看着明显膨胀了，拿起来感觉很轻，这就是发好了。

步骤 16

平底锅加热，放入小圆饼，切记！！！不放油！！！不放油

步骤 17

一面大概2分钟左右，翻面继续。我是拿手直接翻的。本来想用筷子，不行，上面的面还很软，容易粘筷子，铲子不得劲。直接上手了。

步骤 18

两面煎好后，出锅，开吃。香～～

菜谱创建时间：2020-04-23 19:28:54