秘制凉拌酸辣Q弹鸡爪

作者： 夏真慢

凉拌鸡爪简直是我和家属的最爱呀，最近家里开火后就各种捣腾（以前要么下馆子要么婆家吃），总算是满足了我这无处发挥的厨艺。好吃到停不下来，家属吃上瘾都喊我去卖鸡爪了😂

用料

• 鸡爪 一斤
• 香菜 若干（喜欢就多加点）
• 醋 3/1瓶
• 芝麻香油 3滴
• 生抽 3/1瓶
• 柠檬 2个
• 小米椒 3个（喜欢辣可以多放点）
• 姜 6片
• 蒜 8瓣
• 洋葱 1个
• 百香果 2个
• 桂皮 4段
• 八角 6个
• 葱 若干

秘制凉拌酸辣Q弹鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，剪去它的指甲

步骤 2

把鸡爪切成自己喜欢的样子，方便入味（想要完整也可以）

步骤 3

锅里放入水，鸡爪，姜片，桂皮，八角，开火煮10-15分钟。（我一般煮12分钟）

步骤 4

接下来准备配料

步骤 5

洋葱切丁，香菜和葱切碎，小米椒切成小小的，大蒜可以切成蒜泥也可以捣碎，怎么方便怎么来，然后是柠檬切片（去籽），百香果倒在小碗里。把生抽（也就是平时吃的酱油），香醋，芝麻香油准备好。

步骤 6

鸡爪出锅

步骤 7

先用冷水冲几遍，然后放在一个干净的大碗里，放入冰块，加点凉白开，静置半小时。

步骤 8

把水倒掉，准备好的配料依次放入，我没有另外加水，酱汁差不多和鸡爪齐平的样子。用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏，第二天就是Q弹酸溜的凉拌鸡爪了，超级下饭。😬

秘制凉拌酸辣Q弹鸡爪的小贴士

1.鸡爪不要煮太久 2.鸡爪吃完，酱汁可以再利用一次。

菜谱创建时间：2020-04-23 19:27:12