日式黑糖团子

作者： YCluvlife

蛮久之前做过日式酱油团子（御手洗団子，见之前的菜谱），这次的做的也是类似的糯米团子，配冲绳黑糖浆、黄豆粉、绿茶粉。简单幸福的一个小茶点。 之前在超市买的冲绳黑糖，平时用来做糖水，没有的朋友用普通黑糖也可以。黄豆粉是自己做的（做法见上篇菜谱），绿茶粉是现成的日式绿茶粉，平时自己也会做抹茶或抹茶拿铁，所以家里会常备一点。

用料

• 糯米粉 150克（2人份）
• 澄面 50克
• 热水 160毫升
• 冲绳黑糖 100克
• 黄豆粉 适量
• 绿茶粉 适量

日式黑糖团子的做法步骤

步骤 1

加了澄面的团子没有那么粘牙，没有澄面的话直接用200克糯米粉就可以了；

步骤 2

把粉倒入大碗内，搅拌一下，倒入160毫升热水，用搅拌勺搅拌成块。热水能把粉半烫熟，揉成团不易散开，煮的时候更易熟。我做汤圆也是用同样的办法。不同糯米粉的吸水量不一样，面团过干或过湿的话适量加一点糯米粉或水；

步骤 3

稍微放凉一点后揉成20克一个的团子，揉圆后轻轻压一下；

步骤 4

水沸后放入团子，煮至浮起后，再倒入一杯凉水，盖锅盖后煮沸，再倒入一杯凉水，煮沸。如此确保团子煮透；

步骤 5

捞起放入冰水内；

步骤 6

现在来煮糖浆；

步骤 7

小锅内放入黑糖和100毫升水；

步骤 8

煮沸后转中大火煮至粘稠，注意要不时搅拌，糖浆煮沸后非常烫，不要一直用大火，以免烫伤；

步骤 9

淋上黑糖浆，撒上黄豆粉或绿茶粉；

步骤 10

我自己更喜欢绿茶粉和黑糖浆的搭配，甜中回甘。

菜谱创建时间：2020-04-23 17:41:59