宫保鸡丁

作者： D妈小厨

经典川菜之一，特色是辣中带酸甜，鸡肉嫩滑，搭配花生米及脆甜的大葱使人欲罢不能，特别下饭爽口

用料

• 鸡胸肉 1块
• 青笋 1根
• 花生米 一把
• 干花椒 10克
• 干辣椒 10克
• 大葱 1根
• 葱姜 适量
• 料酒 2勺
• 醋 2勺
• 生抽 3勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 3勺
• 耗油 1勺
• 胡椒粉 1勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块，放入姜片，2勺料酒，1勺耗油，1勺生抽，一勺胡椒粉，一勺淀粉，拌匀后腌制10分钟

步骤 2

调酱汁，2勺醋，2勺生抽，1勺白糖，2勺淀粉，加入少量水，调匀即可

步骤 3

倒入少量油，把花生米炒熟，放在一边

步骤 4

热锅加少量油，将腌制好的鸡胸肉炒八成熟，装盘放至一边

步骤 5

倒油，姜蒜炒香

步骤 6

加入干辣椒花椒继续翻炒至香味

步骤 7

倒入鸡肉爆炒

步骤 8

将青笋倒入炒熟

步骤 9

加入花生米，倒入酱汁，鸡精调味，大火收汁，起锅

步骤 10

装盘，撒上葱花

菜谱创建时间：2020-04-23 15:16:36