用APP打开
熬猪油。中式点心必备主料的做法

熬猪油。中式点心必备主料

3685人浏览 239人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
多妈的杂货铺
这是一个光看看就能胖两斤的食谱😁 自己熬的猪油,比较放心,也比较干净,没有异味。我们前段时间从婆家回来带来的年猪猪肉,年猪都比较肥,所以剩下了很多大块肥猪肉,今天给它们做个“升华”熬成猪油。有了它无论起酥点心还是葱油饼,油塔子,炒饭……味道口感都比用植物油大大滴好。 我很喜欢干熬猪油呀,羊油呀这些活。过程很好玩。

用料

熬猪油。中式点心必备主料的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主角猪肥膘

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲洗干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去皮切成小块。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热。像我用的这种铁锅,经常熬熬猪油对养锅是极好的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热后放入肥肉丁和小半碗水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用铲子翻拌一下。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,中火继续加热,等锅内水干了,肥肉发出滋滋香的声音后,再打开锅盖。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅铲翻拌几下,继续盖上盖子。调小火。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时不时打开锅盖观察一下。图片这种程度就出来一半的油了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这种程度就可以关火了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用笊篱盛出油脂渣。油脂渣很美味的,我喜欢用油脂渣掺土豆丁+萝卜樱子/白菜+粉条+豆腐,包大包子。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内的猪油先别急着倒出来。在锅里放几分钟澄澄。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把澄清的猪油倒入容器里。冷凉后盖上盖子放冰箱保存,尽快用完。最佳赏味期20天内。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后猪油,凝结成乳白色。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油脂是美味源泉~

菜谱创建时间:2020-04-23 14:05:10
打开App收藏