蝴蝶酥(懒人版)

作者： 小肥羊业余生活

没有做过蝴蝶酥，起床之后突然很想吃，很多都是手抓饼的简易版，那我就学着用面粉做次看看能不能成功，第一次拍作品上来，有些过程没拍下来，太忙手忙脚了。希望大家不要介意。

用料

• 中筋面粉 250克
• 黄油 100克
• 盐 3克
• 水 100毫升
• 油酥：
• 黄油 100克
• 中筋面粉 20克

蝴蝶酥(懒人版)的做法步骤

步骤 1

把面粉和黄油、盐混合，水要一点点加，根据面粉的吸水量不同，水的份量自己就适当增减，揉成一团光滑的面团，最好揉出一些手套膜。

步骤 2

把水油皮擀成面皮，用保鲜膜盖住放进冰箱醒发。

步骤 3

把黄油和面粉揉成团，因为我的黄油比较普通，含水量高，我就加点面粉进去揉。

步骤 4

把酥皮的面团用两张油纸上下垫着，用擀面杖摊成一个正方型，放进冰箱冷藏成型。15分钟后拿出来。（我感觉我黄油放多了，我也是用电子称称过的克数）

步骤 5

取出面团加上点手粉，擀成薄片，把酥皮拿出来放到面团上占三分之二的位置，然后对叠。

步骤 6

用擀面棒再擀成长方形的薄片，接着向内折叠两次。然后再放冰箱冷藏15分钟，拿出来再根据之前叠的步骤在叠一次。本来还须在冷藏一次的，我懒，我就擀成薄片在上面撒上细砂糖，然后两边开始卷，卷好，我就按差不多一厘米的距离切放烤盘，放的时候中间隔点位置，因为会膨胀。烤箱预热，180度烤16分钟，我用的是小烤箱，温度不怎么均匀，16分钟两面颜色不太均匀，我就翻面多烤了五分钟。

步骤 7

烤好我撒了点糖粉，这就是我第一次做蝴蝶酥的过程和实物，如有不足的，请大家多多指教，谢谢！

菜谱创建时间：2020-04-23 13:04:43