无油低脂手指饼干🍪提拉米苏伴侣

作者： 隋隋课堂

比起用买来的手指饼干做提拉米苏，我更喜欢用自己做的，因为他没有买的那么甜，而且吃起来更香，口感更丰富🍪 因为做提拉米苏的时候手指饼干不甜不好吃，虽然这个方子糖量已经很少了，但我还是觉得足够甜了✨ 如果单吃手指饼干的话，10g糖就足够了，这个糖量已经压到最低了，再减的话可能就没什么味道了，如果喜欢吃甜的可以加量👌 提拉米苏做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104510326/

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋清 2个
• 白砂糖 20克
• 低筋面粉 65克
• 奶粉 15克

无油低脂手指饼干🍪提拉米苏伴侣的做法步骤

步骤 1

1⃣把蛋黄蛋清分离。

步骤 2

2⃣向蛋黄中加入一点糖，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

3⃣打发蛋清： 分两次把剩下的糖倒入蛋清中，蛋清打发到如图状态就可以了。 ⚠️最好把蛋清冷藏一下，会比较好打发，我是直接把鸡蛋放进去冷藏了。 ⚠️打发蛋清的盆要无水无油无蛋黄。

步骤 4

混合蛋清蛋黄： 1⃣分出小部分打发好的蛋清倒入蛋黄中，翻拌均匀。 2⃣把上一部混匀的液体都倒入蛋清中，翻拌均匀。 ⚠️注意手法，要翻拌，不要打圈。

步骤 5

1⃣向蛋黄糊中倒入低筋面粉和奶粉。 2⃣翻拌均匀

步骤 6

⚠️这一步可有可无，我喜欢吃葡萄干所以才加的✨ 1⃣葡萄干清洗干净 2⃣吸干水分 3⃣切成小块 4⃣加到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 7

塑形： 1⃣把混合好的液体装到裱花袋里 2⃣挤成长条 ⚠️挤的时候两个长条之间空隙要大一点，不然就会像我一样连到一起😭

步骤 8

烤制： 1⃣烤箱170℃预热5分钟 2⃣放到中层共烤20分钟： 170℃烤10分钟，把上管调到200℃下管不变烤10分钟。 ⚠️200℃是为了上色，还有让饼干更脆，烤的时候千万看着点，不然可能会糊。 ⚠️我之前试过170℃烤15分钟，烤出来真的不脆，所以我又调整成现在的温度和时间。 ⚠️大家的烤箱都不一样，温度和时间不绝对的，可以根据自己家烤箱调整温度。 3⃣又脆又香的手指饼干就出炉啦❗️❗️

无油低脂手指饼干🍪提拉米苏伴侣的小贴士

💞刚烤的时候奶香味就飘出来了，烤完之后真的超级脆超级香，一拿出来我就吃了不少😭 💞这个量我用28*28的烤盘能烤出差不多一盘，大家按比例调整用量。

菜谱创建时间：2020-04-23 12:16:49