巧克力蔓越莓软欧

作者： Frances小厨坊

一直喜欢巧克力，一直喜欢蔓越莓。浓醇的巧克力配上酸酸甜甜的蔓越莓，真是完美😋 烤面包的时候，满屋子是幸福的味道🌹

用料

• 高筋面粉 270克
• 全麦粉 30克
• 法芙娜可可粉 15克
• 黑糖/红糖 30克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 牛奶 215克
• 黄油 35克
• 馅料
• 耐高温巧克力豆 65克
• 酒渍蔓越莓 35克

巧克力蔓越莓软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐之外的所有材料放入主锅，30秒/速度3-6混合。加入盐，设置3分钟揉面

步骤 2

加入软化的黄油设置2分钟揉面，然后加入巧克力豆和酒渍蔓越莓，设置1分钟揉面。揉面时巧克力豆会乱蹦，发出噼里啪啦的声音。

步骤 3

倒扣主锅，拆开刀头，取出面团，会有零散的巧克力豆，压进面团里就好了。将面团整圆，醒发1小时左右，约2倍大

步骤 4

手指沾面粉插入面团，不回缩

步骤 5

将面团平均分成5份，略微整圆，静置15分钟

步骤 6

取一面团，用手掌压扁，然后翻面，折成三角包形状，再翻过来略微整理一下形状，放在烤盘上进行二次发酵至1.5倍大

步骤 7

表面撒粉，按照自己喜欢的图形割包

步骤 8

或者用喜欢个模板压在表面撒粉，就不需要割包了

步骤 9

烤箱预热180度，烤20-25分钟

步骤 10

美味面包出炉了～～～满屋飘香

巧克力蔓越莓软欧的小贴士

1. 酒渍蔓越莓：将朗姆酒倒入蔓越莓干，淹没表面即可，浸泡一晚上。或者微波炉加热1分钟。浸泡过朗姆酒的蔓越莓口感更好。没有酒的话可以用热水浸泡。 2. 要用耐高温的巧克力豆。嘉利宝，法芙娜都可以。

菜谱创建时间：2020-04-23 10:14:49