好吃不腻的红烧肉——金桔桂花版

作者： 虾仁线

偷师来的红烧肉，超级好吃 这一版红烧肉不需要八角香叶等等的香料，仍然超级香就是因为有了金桔桂花 步骤一和二忘记拍步骤了，大家领会中心思想即可😂

用料

• 五花肉 1000克
• 冰糖 20-30克
• 料酒 3-4勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5-2勺
• 姜片 6片
• 葱 3根
• 金桔蜜饯 20个
• 糖桂花 40-50克

好吃不腻的红烧肉——金桔桂花版的做法步骤

步骤 1

第1次焯水：五花肉整块下锅焯水，锅里加料酒，生姜3片，葱结，水开2-3分钟捞出洗干净

步骤 2

肉切块，半个麻将大小

步骤 3

第2次焯水：重起一锅冷水，加入肉，煮至半熟捞出，水不要倒，待会要用的

步骤 4

冷锅里加少许油，倒入肉，煸至肉金黄，煸炒至出油

步骤 5

加入白糖、老抽/红烧酱油，便于上色

步骤 6

第2次焯肉的水倒入锅里，加入金桔、糖桂花、冰糖，同时加入葱段、生姜、盐、生抽

步骤 7

大火沸腾后转小火，慢煮40分钟后可出锅

步骤 8

大火收汁至汤汁粘稠即可

好吃不腻的红烧肉——金桔桂花版的小贴士

金桔多一些更好吃 葱不爆炒 肉煸炒时不宜过老 最后收汁也可不必粘稠，汤汁稀薄些还可以加入百叶豆角蒜苗等素菜，也很好吃 这个版本的肉没有香料，味道很好

菜谱创建时间：2020-04-23 08:10:47