自存——炒肉末

作者： 虾仁线

这是田螺姑娘的方子，万用肉沫，炒个四季豆，蒜薹末，茄丁，都非常好吃 感兴趣的可以去田螺姑娘的公众号:田螺姑娘，看一看，非常多实用的菜谱

用料

• 肉末 100克
• 姜末 3-4片姜的量
• 老抽 0.5汤勺
• 甜面酱 0.5汤勺
• 白胡椒 0.5茶匙

自存——炒肉末的做法步骤

步骤 1

炒锅里放1瓷勺油中火烧热（用刚刚炸过黄豆的油也可以），把猪肉馅用中小火炒到发白的状态。

步骤 2

加入姜末、白胡椒粉、老抽和甜面酱一起炒匀。甜面酱尤其不能太多，炒好的肉馅儿应该是微微发甜的状态，但不能有大甜大咸的感觉。如果对甜面酱的分量没把握，宁愿少放一点提提味儿就行。

步骤 3

炒好的肉燥一次吃不完不要紧，密封冷藏也可以放两三天，或者和其他的蔬菜末一起炒一炒，又是一个好吃的下饭菜。

菜谱创建时间：2020-06-27 14:14:10