在家也能做出不输饭店的干锅牛蛙

作者： Peini瑭瑭

我本人非常爱吃干锅牛蛙，可以说只要去饭店必点牛蛙，油盐酱醋我没写在用料表里，直接写着步骤图里了，喜欢芹菜和香菜的可自行添加 这篇本来是发图给我一位不怎么下厨的朋友看的，所以图片上有教程，对于新手小白，可以说是写的非常详细了，对于经常下厨的老师傅们，我是过于啰嗦了😓 基于我就一部老手机。。。也不怎么会拍照，所以图片非常不咋地，但是味道可以拍胸脯保证！希望爱吃干锅牛蛙的大家都能喜欢我调出的味道，谢谢 PS..我也不知道上传的图片会被截掉部分，底下手动又写了T﹏T

用料

• 牛蛙 6只
• 土豆 两斤
• 莴笋 1根
• 洋葱 1个
• 大蒜 1个
• 京葱 半根
• 姜 一块

在家也能做出不输饭店的干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

2～3勺鸡精，太太乐的原味鲜就是这个颜色，配料表里挺天然的，家里一直用这款

步骤 5

两勺料酒

步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

名扬的牛油微辣款火锅底料，这点只是微微辣，喜欢吃辣的可在加些，但响应的就不要加酱油了，因为火锅底料本身有咸度，豆瓣酱的，咸度也不同

步骤 10

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步骤 11

两勺料酒

步骤 12

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步骤 13

一勺太太乐鸡汁，我原味鲜系列的忠实粉丝，哈哈

步骤 14

3小勺白糖

步骤 15

蔬菜炸之前要尽量沥干水分，牛蛙不能炸太久，肉质会老，可以炸一会捞出，也再复炸一遍

步骤 16

锅里倒点油，把葱姜蒜洋葱倒入翻炒

步骤 17

倒入酱料继续翻炒，再加入半碗水

步骤 18

转最小火倒入牛蛙快速翻拌均匀，再倒入土豆和莴笋 继续翻拌，喜欢藕片的也可以加

步骤 19

不用翻炒很久，食材均匀裹酱就行，炒太久牛蛙老了，土豆也不脆了，所以要快速兜底翻拌，觉得干了可以加少量开水

菜谱创建时间：2020-04-23 04:38:43