反沙芋

作者： 牛奶mei

太怀念家乡的这道小吃了，自己动手吧，记录📝家里人少，于是用了半个不到的芋头而已，很满足～

用料

• 芋头 300g
• 糖 120克
• 水 60克
• 葱花 适量
• 油 适量

反沙芋的做法步骤

步骤 1

大芋头一个，看着好满足，称了才知道，天啊，这就两斤多了

步骤 2

好吧，我用半个不到就够了，大概300克吧，去皮，切长条块儿，注意切厚点，要不待会裹糖后发现太薄很甜，而且太薄也可能容易烂。不喜欢葱花的可不加哟，我从小吃的都是有葱花的，习惯了～

步骤 3

油炸，中火，大概八九分钟

步骤 4

捞出控油

步骤 5

糖120g➕60g水（2:1比例）熬糖浆，小火，起初会冒大泡泡，后来冒小泡泡，要搅拌，有点稠而且有点变色就丢芋头进去

步骤 6

关火，不停翻炒，最好拿风扇吹锅，糖冷却后会附芋头上，我一个人实在来不及找风扇吹，所以就将就下，我挑个晚饭点做这个真的是手忙脚乱的

步骤 7

裹糖后出锅，冷却后会糖会挂上面的，天啊，太好吃了！满足！还有半个多的芋头，看做成芋泥也不错，但也说不定明天我继续再来一盘。

菜谱创建时间：2020-04-23 00:50:33